Bières bio grand morin

#Artisan

À propos

Tous mes produits sont certifiés Bio. Cela impose que l’ensemble des ingrédients doit être également certifié en dehors de l’eau et des ingrédients n’existant pas en bio. Ils doivent cependant être certifiés ni OGM, ni ionisés et l’eau doit justifier d’un certificat de qualité. J’ai donc choisi des producteurs (malt, houblon, fruit, etc) les plus proches.

Mais un produit de qualité n’a de sens que s’il intègre une réflexion globale sur l’ensemble du processus. Aussi, les drèches sont données à la ferme de Beaulieu à Pécy afin de nourrir les génisses, les fins de fermenteur sont stockés et distribués aux apiculteurs pour les pièges à frelon asiatique, les bouteilles sont habillées d’étiquette adhésive décollable afin d’en favoriser le recyclage, les bouteilles et cartons sont repris afin d’être réutilisés, etc.  

Comme indiqué précédemment, j’ai fait le choix de ne proposer mes produits qu’en local. On ne trouve de Grand Morin loin de la brasserie qu’à de rares exceptions car je livre moi-même et que je préfère créer du lien. De ce fait, la progression du chiffre d’affaire est très lente. Il faut donc absolument alléger les charges et donc la structure. La brasserie est située chez moi et le matériel est très simple et complètement manuel. Je n'ai plus de réseau de distribution et le gros de mon chiffre d’affaire est la vente directe lors des nombreux évènements de la vallée : Foire, marchés  
artisanaux, marchés bio, brocante, fêtes diverses, etc 

Informations et coordonnées :

13 Rue du pont de coude

77163 DAMMARTIN-SUR-TIGEAUX

07 82 29 88 26

contact@bieresgrandmorin.fr

www.bieresgrandmorin.fr

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