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Daniel Varlet traiteur
Daniel Varlet traiteur
Depuis trois générations la charcuterie familiale Varlet Traiteur s’attache à défendre les productions locales et la vente en circuit court. C’est pourquoi Daniel Varlet est un fervent adhérent de la marque régionale « PRODUIT EN Île-de-France ».
Depuis la création de l’entreprise artisanale, la famille Varlet accorde une grande importance à connaître l’origine des porcs qu’elle transforme. Aujourd’hui, Daniel Varlet représente la troisième génération de charcutier. Il s’approvisionne auprès des Abattoirs Guy Harang dans le département des Yvelines, également adhérent à la marque régionale, qui lui garantit un porc francilien de qualité.
Nos marques et labels
#Artisan
Une équipe de charcutiers et traiteurs engagée pour une production favorisant la traçabilité
Actuellement, la Maison Varlet traiteur emploie dix-neuf collaborateurs et quatre personnes en formation. Dix salariés sont dédiés à la production et à la vente de charcuterie. La partie traiteur est gérée depuis 2005 par Nicolas Varlet qui représente la quatrième génération de l'entreprise. Le reste de l’équipe participe également au développement de la partie traiteur en travaillant sur la communication et le marketing. Les produits transformés dans leur laboratoire de Mareil-Marly, dans le département des Yvelines, sont disponibles sur les marchés de Marly-le-Roi, Saint-Germain-en-Laye et Poissy. Entre 800 et 1000 kg de charcuterie sont produites par semaine. Les spécialités sont multiples comme le carré de porc, la poitrine fraîche, le fromage de tête, le boudin noir, l'andouille, le jambon cuit et le véritable jambon de Paris.
Un engagement pour la défense des commerces de détails, lien privilégié entre les agriculteurs et les consommateurs
« Les métiers de bouche sont les transformateurs des productions agricoles. Situés principalement en centre-ville et village, nous devons faciliter l’accès à la clientèle de ces produits locaux et mettre en avant chaque filière. Représentant des Charcutiers d’Île-de-France et aussi défenseur des métiers de l’alimentation de détail au sein de la Confédération Générale de l'Alimentation en Détail, j’invite mes collègues à répondre à la demande présente de nos consommateurs à manger local et à s’inscrire dans cette démarche permise par la Région Île-de-France », déclare Daniel Varlet qui est aussi secrétaire d'Île-de-France Terre de saveurs.
Les produits de cet adhérent :
Tous les morceaux en viande fraiche du porc (francilien) et ensemble des produits de charcuterie (carré de porc, poitrine fraiche, côte de porc filet……), Boudins noirs, Saucissons à l'ail, Andouilles, Andouillettes, Saucisses maison, Fromages de Tête, Les Terrines (bocaux)
Informations et coordonnées :
38 bis, rue de Marly
78750 MAREIL-MARLY
09 65 19 01 22
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Local Produit en circuit court