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L'herbier de Milly - La distillerie du Gâtinais
L'herbier de Milly - La distillerie du Gâtinais
Issue d’une famille d’agriculteurs depuis 4 générations, Catherine Bosc Bierne est littéralement née dans la menthe. Sa production et sa boutique sont situées dans la charmante ville de Milly-la-Forêt. La commune affectionne particulièrement cette culture puisqu’elle a reçu une distinction « Site remarquable du goût » grâce à sa célèbre menthe poivrée.
On ne peut dissocier Milly-la-Forêt de sa célèbre habitante, la menthe poivrée. Déjà au 19ème siècle, de nombreux agriculteurs locaux vont chercher à développer sa production, grâce à un procédé bien particulier: le lit de séchage. Plus connu sous le nom de « Séchoir de Milly », le principe consiste à coucher les plantes à plat sur des rayonnages en grillage, dans des bâtiments bien aérés.
Nos marques et labels
#Artisan
Deux périodes de coupe, en juin et en juillet
La menthe de Milly fait partie des menthes poivrées. Elle est cependant plus parfumée, aromatique et forte que les autres variétés plus courantes. La culture de la menthe répond à un cahier des charges très précis, comprenant 2 périodes de coupe : une en juin, et une en juillet. La menthe est ensuite passée dans un séchoir à air chaud, puis stockée dans un autre séchoir équipé d’un sol en châtaigner. Une technique que Catherine maîtrise du bout des doigts.
Faire reconnaître un beau savoir-faire typique de l'Essonne
En 1992, Catherine crée l’Herbier de Milly, un magasin destiné à la vente de produits à base de plantes aromatiques bio, qu’elle cultive à proximité, sur 5 hectares. Catherine prépare ses propres sirops et liqueurs, selon une méthode traditionnelle qu’elle tient précieusement de sa mère. En plus des sirops et liqueurs, elle produit des plantes en vrac, en sachets, des bonbons ou encore du thé. Catherine a ainsi rejoint le réseau de la marque régionale PRODUIT EN Île-de-France en 2011. Une manière pour elle de faire reconnaître son savoir-faire et de promouvoir ce produit emblématique qu’est la menthe poivrée.
Les produits de cet adhérent :
Légumes de saison, Plantes aromatiques, Tisanes, Liqueurs, Huiles essentielles, Confiseries
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